À table avec le PSG – David Toutain signe les recettes du 1er livre de cuisine du Paris Saint Germain

  • octobre 20, 2023

Le Paris Saint-Germain devient le premier club de football français à éditer un livre de cuisine à ses couleurs.

Intitulé A table avec le Paris Saint-Germain, cet ouvrage inédit, qui paraîtra le 9 novembre prochain, met en avant les recettes de cuisine préférées des joueurs emblématiques du Club. 

Le livre de cuisine des Rouge & Bleu est signé par le chef doublement étoilé David Toutain en collaboration avec dix joueurs parisiens et le nutritionniste de l’équipe première Juan José Morillas.

A destination des passionnés de football, des fins gourmets ou encore des parents qui souhaitent motiver leurs enfants à mieux manger, ce livre exceptionnel, accessible à tous, propose 70 recettes gourmandes aussi faciles à cuisiner qu’équilibrées. 

David Toutain, auteur du livre et chef doublement étoilé : « Pour moi, ce livre est une remise en question : une approche qui tourne autour de l’équilibre, tout en faisant correspondre les saveurs entre elles. Pour le consommateur, au-delà du côté sportif et joueur de foot, il va toujours avoir quelque chose à apprendre d’une recette de ce livre : des astuces, une pertinence, mais aussi le côté cuisine internationale. C’était stimulant d’effectuer des recherches sur le produit, sur le plat emblématique d’une région ou d’un pays, tout en le transformant un tout petit peu. »

David Toutain, auteur du livre et chef doublement étoilé

Juan José Morillas, nutritionniste performance du Paris Saint-Germain : « Quand le club m’a proposé de collaborer sur ce livre, je l’ai vu comme une opportunité de présenter et de renforcer notre travail de la cuisine et de son aspect nutritionnel. J’aime beaucoup montrer ce que je fais et partager mon travail ! »

Juan José Morillas, nutritionniste performance du Paris Saint-Germain 

Ce livre de 189 pages convie à explorer et à recréer des mets et desserts savoureux, tout en offrant une séduisante invitation à un périple culinaire à travers les recettes de Gianluigi Donnarumma, Vitinha, Ousmane Dembélé, Marquinhos, Achraf Hakimi, Kylian Mbappé, Presnel Kimpembe, Warren Zaïre-Emery, Danilo Pereira, et Kang-in Lee. Chacun des joueurs y présente sept de leurs recettes favorites à l’instar de la feijoada à la manière de Marquinhos, du couscous de légumes d’enfance d’Achraf Hakimi ou des crêpes phare de Presnel Kimpembe. 

Unique en son genre, cet ouvrage permet aux supporters parisiens et passionnés de cuisine d’entrer dans l’univers des joueurs parisiens et d’accéder à l’excellence culinaire incarnée par le chef doublement étoilé David Toutain. A table avec le Paris Saint-Germain est éditée par les Editions Amphora et sera disponible dans les librairies dans toute la France au prix de 24,95 euros.

À propos de David Toutain

Enfant, David Toutain pensait dédier sa vie à l’agriculture. Il a finalement quitté sa Normandie natale pour se former, dès l’âge de 20 ans, auprès des plus grands chefs. Il devient en 2010 le chef de l’Agapé Substance avant d’ouvrir son premier restaurant éponyme en décembre 2013. 

Dans ses cuisines, David Toutain veille chaque jour avec minutie à la maturation et la fermentation des produits pour avoir l’impression de quitter, en plein Paris, le quotidien moderne et citadin. Le chef s’attache à faire vivre une expérience à ses convives : réapprendre à manger avec les doigts, soulager le palais du sel, du sucre, du poivre et des épices. L’éloge du Goût, intense et brut. Les sens sont en éveil autour d’un équilibre parfait : l’acidité vient remplacer le sel, la sucrosité des légumes se substitue au sucre.

David Toutain, c’est une cuisine qui évoque nos souvenirs d’enfance, le réconfort qui émane de l’odeur de beurre caramélisé ou des pommes au four. Ses recettes célèbrent le sens de l’hospitalité, l’envie de s’attabler et de plonger sa fourchette dans un plat gourmand. Avec la bienveillance d’un chef de famille plus que d’un chef de cuisine, les créations de David Toutain réchauffent par leurs couleurs et leur générosité.

Le mot de la faim ? La concentration. Dans l’esprit du chef, qui pense et salive ses plats dans les moindres détails à travers l’imaginaire. La concentration se lie dans les sauces, réduites à l’extase, à travers les choix de cuissons ou de séchage des produits. Récompensé d’une première étoile au Guide Michelin en 2015, puis d’une deuxième en 2019, le restaurant David Toutain s’est vu gratifié d’une étoile verte supplémentaire pour son engagement responsable envers la nature et la biodiversité. Il est aujourd’hui une adresse incontournable de la grande gastronomie parisienne.

Copyright : © PSG x David Toutain

Acheter le livre en librairies et sur les plateformes officielles de vente.

FNAC : https://www.fnac.com/a18261414/David-Toutain-A-table-avec-le-psg

Régalez-vous avec le tout premier livre de cuisine du Paris Saint-Germain ! Décidé à bouleverser les codes et à diversifier sa sphère d’influence, le club phare de la capitale se frotte au monde culinaire en proposant un livre de recettes inspirées par la vie, les goûts et les origines des stars qui composent l’effectif rouge et bleu. Pour les passionnés du ballon rond comme pour les fins gourmets ou les parents qui souhaitent motiver leurs enfants à mieux manger, ce livre inédit, accessible à tous, vous offre 70 recettes…

Date de parution : 09/11/2023 – En précommande.

Éditeur : Amphora

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SÉLECTIONS :

  • Rachel Joulia-Helou, rédactrice en chef AMILCAR MAGAZINE GROUP & THE RIGHT NUMBER MAGAZINE
  • Alexandre Joulia, photographe et rédacteur en chef adjoint AMILCAR MAGAZINE GROUP & THE RIGHT NUMBER MAGAZINE

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